И про грибы

Когда мы ездили на озеро Lowell Lake, я заметила много пористых грибов, но они оказались червивыми. На следующее утро как обычно я пошла нахаживать свои шаги по дороге, на которой смыло огромный ее кусок в ураган Irena. Город решил ее не восстанавливать, так как об’ездная дорога рядом, проходит по хребту невысокой горы в безопасном от наводнений месте.

А наша дорога, она же и улица с десятком домов, теперь с тупиком в конце. Между нею и горной речкой есть небольшой участок леса в низине. Лес у нас тут вот такой, смешанный, речка подмывает деревья в период сильных дождей, они падают, иногда целый кусок земли вымывает, и тогда он сползает в реку, образуя маленький островок.

Японцы посоветуют больному обязательно пожить в лесу, ведь он возвращает человека к жизни, дает ему энергию. 

Вот уже 8 лет, как Аня с Джейсоном купили себе тут дом, я хожу по этому пустынному участку дороги, погруженная в свои мысли, и ни разу даже не подумала, а может в этом лесу тоже есть грибы. Да и зачем?

 Все американцы покупают грибы в супермаркетах. Кто их тут собирает? Да только выходцы из рашки, приученные с детства таким образом разнообразить свое убогое меню.

Мы тоже в свое житье в Новосибирске ездили на электричке всей семьей собирать грибы в околочках. Набирали ведра и корзины, какие грибы солили, какие жарили и закручивали в банки - все же на зиму будет что подать к картошке, основному блюду в Сибири.

Причем ходили по лесу не с какими-то философско-романтическими размышлениями о красоте и величии природы и скоротечности жизни, а с элементарно-утилитарными целями сделать побольше запасов, чтобы пережить очередную зиму, высоких мыслей не было и в помине. 

Это тут я расхаживаю, смотрю на разные деревья, вслушиваюсь в звуки леса, вдыхаю запахи леса, зимой разглядываю следы на снегу, - все мне интересно, а про меню и не задумываюсь.

Слава богу, с момента как я сошла с самолета в Израиле уж прошло 38 лет, а о еде ни я, ни моя семья не беспокоится, никаких запасов на зиму не делаем, варенье не варим, помидоры-огурцы не маринуем, капусту в бочках не солим.

 А тут я с любопытством подумала, а не заглянуть ли мне и в этот лесок, вдруг тут тоже есть грибы. Надо же, а память сохранила инстинкты грибо-собирателя :-)) Заглянула.

Грибов оказалось много на такой небольшой участок. Я взяла несколько штук из тех, которые возможно с’едобные и принесла домой, чтобы посоветоваться с ChatGPT.

 Он одобрил два вида грибов, причем отметил, что один из них - разновидность porcini(в русском варианте - белые грибы). Ну раз такое дело, а porcini тут стОят бешеных денег, то я пошла, взяв с собой сумочку и набрала тех самых porcini. Насколько я помню, все грибы при варке меняют свой цвет на коричневый, кроме белых грибов, за что их именно так и прозвали. 

Аня долго переговаривалась с ChatGPT, посылая ему фото грибов вблизи и с разных ракурсов, на всякий случай послала фото еще и своим подружкам, которые время от время ходят по грибы. В конце концов общий вердикт был: с’едобны. Porcini. 

Ну раз такое дело, она тут же сделала ризотто с грибами такое, как они заказывали с Джейсоном в Италии. Мы с Аней накрыли себе столик на веранде, то ризотто с’ели, белым вином запили. 

Я принялась резать собранные грибы, чтобы посушить их в духовке на режиме “Dehydration”. Грибов было много, но после сушки вряд ли хватит более чем на 2 кастрюльки супа на нашу семью, но все равно интересно. 

Приключение с грибами получилось свеженьким и весьма необычным за 26 лет жизни в Америке. Забавно и то, как мы с Аней выясняли, а можно ли эти грибы есть: раньше такие сведения передавались лично, от опытного грибника к новичку, а теперь только фоточки посылаешь некоему виртуальному знатоку.