Кулинарии пост

На удивление как одно влечёт за собой другое, и стоит только начать, как глядишь, и все вокруг поменяется :-) Короче: купила под Новый год салфетки с рисунком крупных лимонов, потом Аня увидела парочку небольших квадратных подносов с лимонами и купила, потом я не смогла пройти мимо и прикупила прямоугольные подносики для закусок, а уж когда попался мне набор тарелок, салатница и большой поднос с лимонами, тут уж я и не раздумывала, быстренько все забрала из магазина. Идея была - чтобы можно было всей семьей сесть за красиво оформленный стол в доме в Вермонте.

В Нью Джерси-то у нас есть красивая посуда, и такая, из которой мы каждый день едим, и для праздников.

И вот посуда прибыла в Вермонт, в первый же вечер мы тут же под неё запекли бараньи ребрышки и картофель на ужин. Получилось просто божественно! На что уж дети мясо не охотно едят, а тут добавки просили оба!

На следующий ужин я нашла интересный рецепт и запекла wild caught salmon (лосось, выловленный в реке, а не выращенный искусственно, farmed) с capers ( маринованные или сушеные бутончики Flinders Rose, которые используют как приправу или добавляют в салаты). Мы совсем перестали покупать рыбу, выращенную искусственно потому, что в погоне за прибылью производители подкармливают эту рыбу черт знает чем, лишь бы увеличить ее вес. Однако эта рыба жирная, сочная, выглядит очень аппетитно., и покупателям она нравится даже больше. А тот лосось, что выловлен в природе, не содержит ни гормонов и ни антибиотиков, но он суховат и чтобы приготовить из него вкусное блюдо, нужно над ним поколдовать.

Есть у нас рецепт с горчицей, майонезом на авокадном масле и тертом сыре пармезан, он у нас идёт на ура для нас и для гостей, но всегда хочется чего-то новенького.

На удивление лосось с маринованными capers получился настолько вкусным и сочным, а поданный на новых тарелках с лимонами он был, пожалуй настоящим эстетическим наслаждением.
Теперь, пожалуй сосредоточимся на покупке красивого чайно-кофейного сервиза, ибо Аня испекла на десерт кекс, а красивых тарелочек-то и нет у нас. Но какие наши годы?! Обязательно найдём :-)

Джейсоновские родители всю свою жизнь ходят есть по ресторанчикам или заказывают оттуда домой еду. Когда-то такой стиль жизни был идеалом многих семей: мол, освободим женщину от стряпни и уборки дома. Те семьи, которые могли себе позволить это, считались весьма преуспевающими. Тогда в Америке даже образовался определенный тип таких ресторанов, dinners, которые вроде бы как специализировались на приготовлении «домашней еды».

На наш «свежий иммигрантский вкус» еда там отвратительная,  но те, кто на этом вырос, считают иначе. Им важнее свобода от быта.

Надо однако отметить, что хоть джейсоновские родители категорически ничего не желают готовить дома сами и еле-еле пережили локдаун, когда все рестораны были закрыты, они просто обожают есть у нас. Но со своей стороны они недоумевают, как это можно так урабатываться дома, когда можно поесть в ресторане.

Я никоим образом не отношу себя к поварам или кулинарам высокого класса, но если я иду в какой-то ресторан, а там мне подают еду, которая приготовлена хуже, чем я могу себе сделать сама, то это не доставляет мне никакого удовольствия. Хуже того, мне ещё и надо платить за эту невкусную еду :-(  И довольно дорого.

 На удивление таких ресторанов вокруг - пруд пруди. И что интересно, они никогда не пустуют - в основной своей массе американцы неприхотливы в пище, и совсем немногие разбираются в винах.

Так что кому что, а нам нравится и готовить, и есть дома, за красиво оформленным столом, с вином, которое подобрано под блюда, которые мы приготовили сами, и в помощь нам - YouTube Academy :-)