Про любовь к Америке

Вот чем мне Америка симпатична, так это своей отзывчивостью на запросы маркета.
Не далее как в ноябре я написала пару постов под впечатлением о прочитаной теории Dr. Gundry и о том, как современная теория о "здоровом питании" собственно убивает американское население. Это было про лектины, кто помнит, и о том, что мясо, молоко и яйца производятся в современных индустриальных фермах на основе скармливания коровам, курам и индюках кукурузы в виде силоса и зерен, которые не являются их естественной пищей.
Те болеют, а чтобы не дать им умереть и довести их мясо до рынка, животных постоянно кормят антибиотиками, гормонами роста, и прочими препаратами. Люди же, потребляя мясо напичканное лектинами, тоже болеют, у них происходит закупорка сосудов, отложение солей в суставах с последующим воспалением, масса иммунных заболеваний и еще целый букет самых разных проблем.
Книга собственно была впервые опубликована в феврале прошлого года.
Я ее прочла в ноябре. Пошла тогда по супермаркетам и с трудом нашла австралийское мясо с печатью "100% grass fed", т.е. мясо от коровы, которая питалась только травой. И его продавали огромными кусками, килограмма по 2-3, в невзрачной упаковке. Для Америки это просто неслыханное дело - как так можно неэстетично свою продукцию на маркет представлять?!
С молочными изделиями вообще было глухо - все молоко было только коровье, mаde in USA, в котором есть enzyme A2, вызывающий lactose intolerance, ну и в придачу ревматоидный артрит в суставах.
 Йогурты из Испании, Италии, Греции и Швейцарии можно было заказать через amazon, но international shipping стОил больше, чем коробка в 16 баночек йогурта.
С сырами проще - у нас великое разнообразие импортных сыров с юга Европы, где выращивают такой вид коров, молоко которых не вызывает аллергии у людей с lactose intolerance. Много также и сыров из овечьего и козьего молока - оказывается этих животных никак не удалось заставить есть силос и кукурузу, а потому и продолжали их вскармливать по-старому :-)
Я все же решила прыгнуть в эксперимент и начала все эти трюки и восьмерки в воздухе выписывать, чтобы избежать потребление лектинов.
Но тут особо не развернешься, ибо в основном это морепродукты, корнеплоды, капуста, авокадо, всякая зелень, итальяно-испано-греко-швейцарские сыры да орехи. Наверное, если вырос на этом, то это ого-го, как много и разнообразно, но когда жил на хлебушке и прочей выпечке, помидорчико-огурчиках, multi-grain хлопьях, йогуртах, молоке, сметанкe, ну и конечно же курочке да шашлычках со стейком с обязательной картошкой во всех ее проявлениях, то тебе становится скучно очень быстро.

Однако захожу вчера в супермаркет, а там в молочном холодильнике вот такая картина.
Открываю холодильный шкаф с яйцами, а там штук 5 сортов яиц "pasture raised", т.е. от кур, которые бегали свободно по траве под солнцем, искали себе жучков да червячков, как нормальные птицы, а не давились кукурузой ибо ничего другого им не давали, и заходили в курятник только на ночь. Их стали выращивать маленькие фермы, а супермаркеты - у них покупать, ибо посетители стали спрашивать, а нет ли у них таких именно яиц.
Тут забыла витрину сфотать, начала читать на коробках, чем эти яйца лучше тех и погрузилась в собственно выбор товара. Посему результат того, что купила:

Мясо теперь продается в самой разной удобной упакoвке - нарезанным на стейки разных сортов, и в виде фарша, и в виде готовых бургеров ("patties"), и самое главное, цены из фантастически высоких резко поползли вниз, потому что спрос стал массовым.
Оно и понятно, люди образованные быстро сообразили, зачем же себя методично убивать, потребляя лектины в чистом виде. Ну и маркет быстренько среагировал на изменение спроса.
Однако чтобы основная масса населения сообразила, что надо срочно менять систему питания, пройдет еще очень много времени...
Вообще-то в компании, где я работаю, в январе на наш этаж аж дважды вызывали скорую. Причем приехала одна и та же кардио-бригада. Они только что откачали и довезли одного мужчину, которому нет 50 лет, до кардио-госпиталя (закупорка артеpии у сердца, сделали ему срочно операцию, bypass, пересадка фрагмента артерии из бедренной части ноги для замены участка забитого сосуда ведущего к сердцy), как был вызов к другому сотруднику, которому еще и 40 нет. Тому, правда, удалось прочистить артерию "взрывом" внутри сосуда.
А вот вчера у нас похороны были, мужчине 49 лет исполнилось. В прошлую субботу сел за стол дома позавракать, стало ему плохо, но скорая (у нас в NYC они все же очень быстрые) опаздала его спасти. Не то, что бы количество подобных случаев вдруг так резко подскочило в отдельно взятой американской IT компании, нет. Ситуация последние лет 40-50 чудесно ухудшается. Однако телевизор всем бубнит, что надо есть то да это, а оно-то между прочим отнюдь и не полезно. Но народ привык доверять и ящику, и своим врачам, которых воспитали на том, что надо есть хлебо-булочные изделия из неочищенной муки, что овощи-фрукты полезны, но никто не обращал внимания на эффект от лектинов и никто народу не об'яснял, чем помидоры, огурцы, картошка, да кабачки опасны.
В общем, все бегут налево, а я двинула направо. Через полгода эксперимента доложу о результатах :-))
А пока радуюсь, что не надо больше охотиться за продуктами. Кстати, у йогурта из молока коровы, которая питалась только травой, вкус оказался такой, какой я помню из детства - бабушка покупала мне такой на базаре! Ну и сливочное масло тоже прямо из детства...